静岡県は気候も良く海も山もあるため、農産物の種類も多く、他の地域では採（捕）れない食材も多い。その品目を上げたら驚くほどの数になります。
※県の調査による。食材（果樹、野菜、作物、茶、畜産物、林産物、水産物）：439品目、花：704品目

「食材の宝庫」とも呼ばれる静岡。

なぜこんなに味の濃い野菜ができるのか、こんなにジューシーな肉は食べたことがない、米の品種と蔵元の麹で味が変わる日本酒など、生産者を訪れ育て方の理由を聞き、知識を得て学び、消費者にも「おいしい理由」を知ってもらいたくなり2010年「旬の会」をスタートしました。

『ふじのくにの旬を食べ尽くす会』では、生産者と料理人と消費者が連携した「食の会」を開催し、生産者や料理人からの話しを聞きながら、その日にしか出ない特別なメニューを楽しみます。

その他、クオリティの高い静岡の「食」をもっと知ってもらうために色々な取り組みを行っています。

［実　績］2010年～2024年：計650回開催／参加者16,331人　※2024年10月末データ

［その他］生産者ツアーの開催（蔵元・米・野菜・果樹・畜産など）、柴田牧場バーベキュー大会、東京食文研・静岡大会、東京食文研お台場バーベキュー大会、旬の会IN梅ヶ島宿泊ツアー、古民家に泊まろう体験ツアー、ガストロノミーツーリズム企画提案（あいネット・コノマチツアーズ等）、藤枝おんぱく・菊川おんぱくエントリー、未来の食いしん坊を育てよう！「食いしん坊育成基金」の創設、町おこしイベント協力、企業イベント提案、ふじのくに食の都づくり仕事人の推薦（R5年度：1名表彰）、「ふじのくに食の都づくり貢献賞」受賞（令和3年度）、各種マルシェ企画運営（グランツフェスタ、ふじミュ―マルシェ等）、県内農業高校生の応援（農業高校・夢未来塾を支援）など